闽西职业技术学院（Minxi Vocational & Technical College），坐落于福建省龙岩市，学校是龙岩市人民政府举办的一所专科层次全日制普通高等职业学校，是国家级示范性骨干高等职业院校、福建省示范性高等职业院校、福建省示范性现代职业院校。
闽西职业技术学院前身为创办于1983年的闽西职业大学，2004年2月龙岩工业学校（前身为创办于1979年的龙岩地区工交大专班）并入闽西职业大学，更名为闽西职业技术学院。学院2008年被确定为福建省示范性高职院校，2010年被国家教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位。
截至2024年5月，学校有校本部、天马校区、虎岭校区3个校区，占地56.24公顷，建筑面积35.83万平方米；教学科研仪器设备总值18467万元，馆藏各类图书101.3万册；下设7个二级学院、1个中职学校、1个校内合作办学学院，开设高职招生专业42个、中职专业8个；有教职工724人，专任教师487人，高职在校生13000多人。
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