低聚糖是由2～10个糖单位构成的。它可溶解于水，普遍存在于自然界。其中以二糖最为常见，如蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖、海藻糖、棉籽糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖、环糊精等。根据组成低聚糖的单糖分子的相同与否分为均低聚糖和杂低聚糖，前者是以同种单糖聚合而成，如麦芽糖、环糊精等，后者由不同种单糖聚合而成，如蔗糖、棉籽糖。根据还原性质低聚糖又可分为还原性低聚糖与非还原性低聚糖。
想要了解更多“食品中的低聚糖”的信息，请点击：食品中的低聚糖百科
低聚糖是由2～10个糖单位构成的。它可溶解于水，普遍存在于自然界。其中以二糖最为常见，如蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖、海藻糖、棉籽糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖、环糊精等。根据组成低聚糖的单糖分子的相同与否分为均低聚糖和杂低聚糖，前者是以同种单糖聚合而成，如麦芽糖、环糊精等，后者由不同种单糖聚合而成，如蔗糖、棉籽糖。根据还原性质低聚糖又可分为还原性低聚糖与非还原性低聚糖。
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