红绸鱼是鲈形目鲷科真鲷属鱼类，又称真鲷、加吉鱼、铜盆鱼。 全身淡红色，尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点，侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点。体呈椭圆形，侧扁；自头部至背鳍前隆起；头中大，口小；眼中等大，上侧位；鼻孔每侧2个，紧靠眼前方；上下颌约等长，左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列，前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列；前鳃盖骨后半部具鳞；体披中等大小的圆鳞或弱栉鳞；颊部和顶部具鳞片。
红绸鱼主要分布于西北太平洋的温暖水域，中国四大海域皆有其踪影。 栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速。主食贝类和甲壳类。春季至海湾产卵。 性腺分批成熟，分批产卵。一尾亲鱼在产卵期内可以产卵30-90次，每次产卵3万-10万粒。
红绸鱼鱼体鲜红，带有吉祥如意的好兆头，因此逢年过节会以此鱼请客以示吉祥。肉质细致而且刺少，很适合老人及儿童食用，产妇食用还能够通畅乳汁，改善气虚。
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