黑芝麻（芝麻科芝麻属芝麻的黑色种子）

黑芝麻，又名胡麻、巨胜、乌麻、油麻等，是芝麻科芝麻属芝麻的黑色种子 。黑芝麻为一年生草本植物，茎四棱形；叶对生，或上部者互生；叶片卵形，长圆形或披针形；花单生，花冠筒状，白色，有紫色或黄色彩晕；蒴果椭圆形，多四棱或六棱、八棱；种子多数，卵形，种皮黑色 。花期5-9月，果期7-9月 。

黑芝麻集中分布于印度、苏丹、缅甸、中国等国家 ；在中国除西藏高原外，各地均有栽培 。黑芝麻喜温，稍耐旱，耐涝性差，适宜种植在地势较高、土质较疏松、透水性好且土壤pH值为6-7.5的土壤上 。黑芝麻的繁殖方式为种子繁殖 。

黑芝麻有补益肝肾、养血益精的功效，主治肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚瘘软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘、妇人乳少等病症 。据现代科学研究分析，黑芝麻营养价值丰富，其总能量、钙、锰、铜和磷等7项居14种食品的首位 。此外，黑芝麻还可作为工业原料和家畜的配合蛋白质饲料等 。

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