烟台汽车工程职业学院是一所以培养汽车产业高端技术技能型人才为主要目标的公办高等职业院校，具有专科生培养资质，是山东省技能型特色名校建设单位。
烟台汽车工程职业学院前身是创办于1985年的烟台第五职业中学，1996年更名为烟台汽车工业学校，2006年在原烟台汽车工业学校基础上成立。
据2024年5月学校官网显示，学校占地1288亩，建筑面积36.11万平方米；设有10个系，开设47个专业；有教职工809人，在校生19452人。
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