宁德职业技术学院是经福建省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等院校，是福建省示范性现代高职院校建设工程培育院校。
学院的前身是创办于1934年的省立福安农业职业学校和创办于1939年的福安师范学校，2005年经福建省人民政府批准成立、教育部备案，由宁德市人民政府主办的一所高职院校。
截至2024年5月，学校占地面积523亩；教学科研设备总值达7403.84万元；设有8个二级学院（部），开设30个全日制专科专业，其中面向全日制招生的专业29个；23个成人教育专业，其中在招生的专业12个；有在编教职工340人，在校生6500余人。
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