南极冰鱼是鲈形目鳄冰鱼科鱼类。 又叫鳄冰鱼、 南极虾鱼。吻部形状似鳄，外形细长，头比较大，外皮呈黑白相间，有大大的眼睛和长着长牙的嘴；纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜；没有鳞片，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的。
南极冰鱼分布在南极和南美洲南部。 生长在深海0摄氏度以下的无污染水域。主要以甲壳类和小鱼为食。
南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，营养价值高，是一种备受推崇的健康食品。 是唯一没有血红蛋白的脊椎动物， 体内含有独特的抗冻蛋白，可以防止被冻伤。 随着南极的变暖，海水极有可能酸化，水中所含的营养将会减少，相比于红细胞的鱼类，其对此变化将会更加敏感，若其无法适应这种变化可能招致来灭顶之灾
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