李刚，四川射洪人，经营油条生意。李刚用一年时间试验50余次，两次主动送检，将油条中铝残留量降到16mg/kg，2012年11月6日，此事经经媒体报道，引起社会的极大关注。在食品安全受到极大挑战的当今社会，李刚的行为无疑是积极的。
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