粥（congee），也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。
粥是我国饮食文化的精粹之一。粥的起源可以追溯至黄帝时期，相传黄帝“烹谷为粥”。粥很早就被古人用于养生食疗，《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”为齐王治病的故事。东汉医圣张仲景在《伤寒论》中说，服用桂枝汤后喝热粥，有助于药效发挥。南宋著名诗人陆游极力推荐食粥养生，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”到了清代，经学家黄云鹄更写下我国最早的一部药粥专著——《粥谱》，收载粥方237个。
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