巴奴毛肚火锅创立于2001年 ，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市 。并在重庆设立底料研发及加工基地。
巴奴将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。 提出“产品主义”。
2018年2月28日，巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会，宣布正式进京。
2023年9月7日，巴奴公司发布公告称，最新检测报告显示，子品牌超岛门店送检的确实含有鸭肉成分。巴奴将对超岛门店此前售出的13451份羊肉卷进行赔付，赔付总金额约为835.4万元（凡消费过该产品的顾客赔偿现金1000元）。 10月，北京市朝阳区市场监督管理局近日对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）合计罚没超44万元。
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