芳香疗法是指将气味芳香的药物，如丁香、藿香、木香、白芷、薄荷、冰片、麝香等，制成适当的剂型，作用于全身或局部以防治疾病的方法。
1928年法国Rene Maurice Gatteffosse首次提出“aromatherapie”这一名称，意为“芳香疗法”，英语“Aromatherapy”。西医芳香疗法经历了提取植物精油、被化学合成精油取代、回归植物提取并开展临床研究发展、成熟历程。而中医芳香疗法在发展中被归入中医外治法的范畴——“香薰疗法”和“熏洗疗法”。
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