盐官盐井的历史极其悠久。然而，由于地方史志记述较少，正史记载过略，加之对盐井历史缺乏研究和宣传，以致对盐井的历史看法不一，甚至还存在着一些偏颇和错讹。盐官盐井是什么时候开发的 ? 明代嘉靖年间《重修盐官镇盐井碑记》记载：“究其井之源头，虽有石碑，因年久碑文脱落大半，命洗涤垢.站。谨寻摸其一二，谓井之源流肇自后周（东周时期）”，可见盐井发祥于周代秦人占据之时。朱绣梓《西和县志》记载: “按汉初已设盐官，盐并之发现想在周秦时代”。这与郦道元《水经注》中说: “古地理志云，西县有盐官是也”是一致的。一些正史及注释记述: 秦置陇西郡。而西县之名先于陇西郡。商代的西戎地，秦的西犬丘、西垂，王莽改制时的西治均指西县这个地方。历史记载汉代在此设盐官，想必设官以前盐业生产一定有一个相当发展的时期，这是合乎事物发展逻辑的。盐官地区还有一些盐井发祥于周秦的神话和传说，相传胶鬲为商周时的第一任盐官，还认为盐井是胶鬲发现的，民间占卜中的卜辞还有胶鬲贩盐之说。
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