黍（学名：Panicum miliaceum L.），别名稷、黍稷、糜子和黄米等，是禾本科黍属一年生草本植物 。黍为一年生草本植物；秆粗壮，直立；叶片线形或线状披针形；圆锥花序开展或较紧密；小穗卵状椭圆形，长4-5毫米；颖纸质，无毛，具内外稃；种子胚乳长为谷粒的1/2，种脐点状，黑色；花果期7-10月 。
黍原产于中国，后传播引种 ，在亚洲、欧洲、美洲和非洲地区都有栽培 。在中国西北、华北、东北、西南、华南及华东地区都有栽培 。黍适应范围广，耐旱、耐瘠适宜在北方干旱地区种植，是旱区优良作物 。
黍具有重要的文化价值和利用价值。考古发现，黍起源于中国北方，最早发现在距今8000年前的兴隆沟遗址，随着欧亚大陆的交流传播，逐渐被引种到世界各地，黍是早期文化交流的重要物证 。黍还是耐旱的优良作物，是抗旱耐逆功能基因挖掘的重要模式作物 。黍还富含维生素，淀粉品质好，适口性好，是中国北方地区的优质糯性食物 。
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